El pasado sábado era el cumpleaños de mi querido padre. En esta ocasión, decidimos hacerle una tarta sorpresa para merendar en familia, y como no podía ser de otra manera, la tarea me tocó a mi

En estas fechas, siempre me gusta hacer postres y pasteles diferentes. El chocolate está muy rico, sí, pero la calabaza puede aportar un toque otoñal estupendo! Además, mi abuela tenía una super calabaza en casa a la que queríamos incarle el diente!

Siempre he preparado la clásica Pumpkin Pie, muy típica de estas fechas, pero esta vez me apetecía algo tipo bizcocho. Se me ocurrió transformar una receta de mi blog que también me encanta, la Carrot cake, pero en lugar de zanahoria, en este caso usé la calabaza como elemento principal, y el resultado no me ha defraudado!

Vamos con la receta para que todos podáis disfrutar de ella.

Ingredientes para el bizcocho:

300 g. de azúcar moreno (fina)

300 g. de calabaza

300 ml. de aceite de girasol

300 g. de harina de trigo

3 huevos

100 g, de nueces

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de sal fina

En primer lugar tenemos que trocear y cocer la calabaza. La pondremos en una cacerola con agua hirviendo y la dejaremos el tiempo suficiente para que se ponga tierna. Una vez esté blandita, haremos un puré con ella y reservaremos hasta que se enfríe.

Después, tenemos que mezclar en un bol el azúcar, los huevos y el aceite hasta que sea una mezcla homogénea. Puedes usar la batidora si lo prefieres. A continuación, añadimos la harina tamizada (pasada por un colador para que no haga grumitos), y mezclamos con las varillas. Cuando este bien integrada, vamos añadiendo el resto de ingredientes (excepto la calabaza y las nueces) de uno en uno.

Para preparar el relleno, necesitamos que la mantequilla y el queso estén a temperatura ambiente, y la nata muy muy fría para que se monte bien.

Mezclamos en un bol la mantequilla con el queso (la batidora es fundamental para que esté bien mezclado). Añadimos el azúcar tamizado y volvemos a mezclar. Incorporamos un poco de aroma de vainilla a nuestro gusto. Cuando sea una mezcla homogénea, reservamos en el frigo.

Mientras tanto, montamos la nata. Cuando esté lista, unimos la nata a la mezcla de queso con movimientos envolventes para que no se baje, y ponemos el relleno entre las dos capas de bizcocho, y en la superficie del mismo. Decoramos con unas nueces y listo!

Os recomiendo que la tarta se conserve en la nevera, pues las cremas de queso pueden ponerse malas en el exterior.

Fuimos a merendar a casa de mi abuela (y hasta ella sopló las velas jejejeje), y la tarta fue todo un éxito, y hasta los más escépticos, que siempre hay alguno cuando se trata de una tarta de algo fuera de lo habitual, se chuparon los dedos!

Os animo a prepararla este fin de semana y a que me contéis que tal os ha ido.

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Un besico,

M.