Recetas de Semana Santa

Hoy es viernes de Dolores y ya estamos a las puertas de la Semana Santa. En cada época del año tenemos unas recetas típicas, y esta no podía ser menos.

Por eso hoy os quiero enseñar nuestras recetas favoritas para esta semana.

Comenzamos con las espinacas con garbanzos. Es un plato que a mi me encanta durante todo el año pero aun así en esta semana no puede faltar en el menú.

espinacas_adoraideas

Otra receta imprescindible en mi casa son los capirotes de bacalao. Solemos comer el bacalao de muchas maneras pero esta está riquísima.

capirotes de bacalao adoraideasComo postre os propongo hacer arroz con leche. Es lo que mejor sienta cuando llegas cansada a casa de ver los pasos.

arroz-con-leche-adoraideas

Y para acompañar al café a media tarde que mejor que hacerlo con unas buenas torrijas o unos deliciosos pestiños.

adoraideas,torrijas,receta,dulces

pestiños

Espero que disfrutéis haciendo estas recetas y nos mandéis foto del resultado.

Si no os queréis perder ninguna de nuestras novedades no olvides seguirnos en nuestra página de facebook.

Un beso y que paséis buena Semana Santa. Eugenia.

 

Receta de pascua: Capirotes de bacalao

Hola a todos, como ya dijo Dori ayer, esta semana se presenta muy pero que muy culinaria. Yo quiero hacer un especial homenaje a unos de los ingredientes más protagonistas de las recetas típicas de esta fecha, ¡se trata del Bacalao!

Es habitual encontrarlo en croquetas, con tomate, con garbanzos… Hay un sinfín de platos que se preparan con Bacalao, pero yo hoy os traigo una versión un poco más moderna de cocinar un producto tan típico como este.

La rescato de mi blog personal No solo de dulces vive el hombre, que aunque lo tengo un poco abandonado, siempre lo tengo a mano para recurrir a buscar esas recetas que más me gustan. Es una pena que no tenga fotos del paso a paso, pero la receta es de hace algún tiempo, pero espero que con las indicaciones, podáis poner en práctica esta receta tan sabrosa.

 capirotes de bacalao adoraideas

Para poder hacer los capirotes de masa quebrada, necesitaremos unos moldes de hojalata típicos de repostería clásica. Si no disponemos de ellos, podemos poner el relleno de la receta en canastillas de masa de hojaldre o quebrada de las que venden ya preparadas.

INGREDIENTES

300 g. de bacalao desmigado
1 masa quebrada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
40 g. de pistachos
40 g. de almendra
80 g. de ciruelas negras secas (o pasas)
 
ELABORACIÓN
Para preparar los capirotes, cortaremos la masa quebrada en tiras de unos 2 centímetros de ancho aproximadamente. Engrasaremos los moldes con un poco de mantequilla y enrollaremos la tira de masa formando un cucurucho. Calentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 15 minutos, hasta que la masa se dore. Dejamos enfriar, desmoldamos y reservamos.
Para preparar el relleno picamos las verduras en trozos pequeñitos, así como los frutos secos. Primero doramos los dientes de ajo picados, y a continuación la cebolla, incorporando la hoja de laurel. Cuando esté pochada, incorporamos los pimientos, y dejamos a fuego medio hasta que estén tiernos. Añadimos entonces los frutos secos y el bacalao desmigado. Dejamos unos 10 minutos más a fuego medio, hasta que el bacalao esté listo.
 
Se rellenarán los capirotes o tartaletas cuando se vayan a servir, para que no se pongan blandos con la humedad del sofrito.
capirotes de bacalao adoraideas
OJO, para preparar esta receta, será necesario desalar el bacalao previamente, dejándolo un día en remojo, y cambiándole el agua al menos 3 veces, sino la receta nos saldrá un pelín saladita!
Si queréis seguir al tanto de más recetas ricas y sabrosonas, no dejéis de entrar esta semana en el blog o de seguirnos por nuestra página de Facebook.
¡Un saludo y buena semana santa!
M.